一、 项目简介

食品乳化剂作为食品品质改良剂，能够对馒头、油条、糕点、蛋糕、花生酱、芝麻酱、饮料等起到良好的柔软乳化作用，但是大多数食品乳化剂一般难溶于水，限制了其能够在食品中发挥效能。本项目利用乳化剂的水合作用、复配作用和法规限制，研制具有不同应用范围的复配食品乳化剂，具有广泛的应用前景。

二、接产条件

该产品生产时需要带有搅拌器的常压反应釜，水、电及加热装置，最高加热温度70℃。

三、经济效益

按现时市场情况计算，销售的毛收入在3000元／吨左右。产品的综合成本3000元／吨。

四、市场前景

本项目作为复配食品添加剂项目，应用范围广阔，前景巨大。

五、行业类别

    食品化工行业

项目负责人：陕西科技大学—生命科学与工程学院、李宏梁教授

通讯地址：西安市北郊未央大学园区   联系方式：13991006507

邮    箱：lihl@sust.edu.cn            邮    编：710021