摘要：本发明公开了一种高耐胆盐能力的菌株及胆盐水解酶基因，菌株的保藏编号为CGMCCNo.8198，具有很强的耐酸、耐胆盐、硝酸盐还原等能力，并扩增出该菌株的三种胆盐水解酶基因，并对其进行了克隆、测序和异源表达，由此产生的胆盐水解酶具有很高的活性。本发明的菌株和胆盐水解酶可用于食品、医药、农业等领域，如用作食品及饲料发酵剂、微生态制剂、药物表达载体、饲料添加剂等，胆盐水解酶可用于开发为重组蛋白产品，亦可用作乳酸菌基因工程表达系统的筛选标记，用于乳酸菌菌种的分子改造。
发明人：张同存 罗学刚 古向超 张瑶 王重喜
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