摘要：本发明提供一种采用嗜热链球菌发酵生产和提取嗜热链球菌细菌素的方法。该方法包括：将活化的嗜热链球菌转接入改良MRS培养基中，在合适温度下培养一定时间得到含有嗜热链球菌细菌素的发酵液。嗜热链球菌细菌素的提取步骤主要包括：利用嗜热链球菌细菌素对生产菌的吸附作用对其进行粗提，然后利用凝胶层析除去无机盐和杂蛋白进行精制。该提取方法简单、成本低、分离效果好。
发明人：谭之磊 李琳 贾士儒 王国良 范宝庆 曹美娜 莫治文
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