摘要：一株高产乙酸酯酿酒酵母工程菌。本发明提供的酿酒酵母菌，是选用强启动子PGK1过表达编码醇乙酰基转移酶的ATF2基因，得到高产乙酸酯酿酒酵母工程菌SaccharomycescerevisiaeEY-14。该菌在其它发酵性能不受影响的情况下，转化子菌株与亲本菌株相比：模拟半固态发酵后，乙酸乙酯含量提高3.6倍，乙酸异戊酯的含量提高到55.2mg/L，乙酸异丁酯含量提高到33.8mg/L；筛选得到的工程菌对发酵设备及条件没有特殊要求，一般酒厂的设备和条件均可使用，因而有广泛的应用前景，能为酒厂的工业化生产带来显著经济效益。
发明人：肖冬光 张翠英 郭学武 张建炜 戴隆海
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