摘要：本发明涉及一种应用超声波技术加工复合变性淀粉的方法，属于变性淀粉加工领域。本发明以淀粉(如马铃薯淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉)为原料，用一定浓度的盐酸溶液制成淀粉乳，进行超声处理，后经中和、抽滤、干燥处理得酸变性淀粉；再以酸解淀粉为原料，配成一定浓度的淀粉乳溶液，加入一定量醋酸酐，用一定浓度的氢氧化钠溶液调节pH值至9左右，进行超声处理，后经中和、抽滤、干燥处理得复合变性淀粉产品。本发明得到的复合变性淀粉，其糊粘度较低、易于涂膜、透明度高、抗凝沉性较好，有一定的乳化性。在变性淀粉生产线上使用时，因其生产操作方便、生产周期短、产品性能优良，广泛用于食品、医药卫生、化工、造纸等各个领域。
发明人：胡爱军 卢静 郑捷 孙军燕 李立 孟欣 卢秀丽
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