摘要：本发明公布了一株利用木糖高产普鲁兰糖的出芽短梗霉及其生产方法。本发明以出芽短梗霉为出发菌株，经紫外诱变，得到高产普鲁兰糖且分泌色素较少的突变菌株。所述出芽短梗霉突变菌株AY82于2013年1月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)。该菌株能利用木糖发酵生产普鲁兰糖，且普鲁兰糖产量较高，木糖发酵培养基摇瓶培养七天后普鲁兰糖产量达到16.61g/L，5L发酵罐培养七天后产量达到16.23g/L。研究出芽短梗霉利用木糖产普鲁兰糖，能够为木糖的合理利用提供新思路，能够有效提升其附加值。
发明人：陈叶福 肖冬光 郭建 郭学武 张翠英 董健 杜丽平
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