本课题涉及一种用平菇菌制备酸枣叶发酵茶的方法，该方法是以酸枣叶为原料，采用平菇菌发酵的方法将酸枣叶进行短期快速发酵，此发酵茶含有平菇真菌中的蛋白质、氨基酸、核苷酸、多糖、三萜类、维生素、膳食纤维等营养物质，还含有大量生物活性物质如黄酮、多糖等。发酵茶香气纯正，略带有平菇的味道，滋味偏苦，汤色呈淡红棕色，可以起到营养保健的作用。用本方法制备得到的酸枣叶发酵茶不含任何化学成分和有毒物质，成本低廉，安全环保，是一种新型、纯天然、营养保健的饮品。

成果优势及用途：一种用平菇菌制备酸枣叶发酵茶的方法，该方法是以酸枣叶为原料，采用平菇菌发酵的方法将酸枣叶进行短期快速发酵，此发酵茶含有平菇真菌中的蛋白质、氨基酸、核苷酸、多糖、三萜类、维生素、膳食纤维等营养物质，还含有大量生物活性物质如黄酮、多糖等。发酵茶香气纯正，略带平菇的味道，滋味偏苦，汤色呈淡红棕色，可以起到营养保健的作用。用本发明方法制备得到的酸枣叶发酵茶不含任何化学成分和有毒物质，制作方便，时间段，成本低廉，安全环保，是一种新型、纯天然、营养保健的饮品。

成果成熟度：市场化产品阶段（技术完全成熟，缺乏资金进行产业化）。

转化方式：技术转让、技术入股或合作推广。