猴头菇是一种珍贵食用菌，营养丰富、味道鲜美、药食两用。猴头菇属中温型菌类，一般以自然气温栽培为主，主要有春栽和秋栽两种。在夏季温度高时，难以出菇。目前国内尚未有猴头菇夏季栽培相关报道。本项目在研究猴头菇培养基、栽培料及夏季出菇高产栽培关键技术的基础上，使猴头菇出菇从每年春秋两季制菌棒，两季出菇，变为每年春季一次性制菌棒，实现春、夏、秋三季出菇，解决了猴头菇夏季难出菇的问题，经试验示范，猴头菇每袋平均增产0.22～0.25公斤。提高了猴头菇的产量，增加了菇农收入，推动了猴头菇产业向周年化发展，促进了区域经济发展。
技术创新：1.实现了中温猴头菇的夏季栽培出菇，填补猴头菇夏季栽培的空白；2.改进了春、秋两次制菌棒，两季出菇的猴头菇栽培技术，创新性的实施一次制菌棒，春、夏、秋三季出菇，节约了人力和原料，提高生产效益和猴头菇产量；3.总结出了猴头菇夏季栽培关键技术。以“一种猴头菇栽培技术”申请国家发明专利1项，申请号201910158529.9。
行业情况：猴头菇是一种珍贵食用菌，在明、清时被列为贡品，是我国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口。近年来，猴头菇食疗功效被广泛认可，因其食药两用，市场需求量不断增大，猴头菇的人工栽培也显得越来越重要。
市场情况：猴头菇营养丰富，不但是一种珍贵名菜，而且是一味良药。具有健脾和胃，益气安神功能。大量药理学和医学研究表明，猴头菇多糖具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老，提高免疫力等药理功能。目前市场上，有猴头菇罐头、猴头菇菌片、猴头菇三菇保健酒、猴头菇醋、猴头菇袋泡茶、猴头菌酱、猴头菇酸奶、猴头菇保健饮料等产品已上市，现在比较火热的一种保健品猴姑米稀也含有猴头菇，猴头菇正在商业化应用，市场需求量大，发展前景好。
种植前景：随着猴头菇营养价值和药用价值日益为人所知，产品不断开发，猴头菇的市场需求量越来越大。特别是产品多样化的出现，使它满足了不同的消费者需求，因此，种植猴头菇的市场前景还是非常广阔的。
市场价格：现在市场上新鲜的猴头菇大概是五、六元一斤，新鲜的猴头菇价格比较便宜，但一般来说新鲜的猴头菇在市场上出现的几率也比较少。但是经过简单加工之后的干猴头菇，它的市场价格一般情况下是六十到八十块钱一斤左右，较鲜品价格翻了十翻。
种植效益：猴头菇种植的成本并不是很高，包括菇房建设、租金、种植原料、人工管理费用，平均下来的话，每生产一斤猴头菇的成本大约是一块五一斤，而猴头菇的收购价是五元到六元，也就是说每一斤猴头菇可赚三元五到四元五左右。一般来说种植户种植一年的话，经济效益不会低于一万元，在产量和市场行情较好的时候，正常收益三、四万元。
目前，猴头菇的市场还没有被完全开发，所以市场前景巨大，但这也是它的风险所在，因为并不是所有人都能一时之间就能完全接受的，所以如果市场没有开拓成功，那么对种植户的打击是非常大的。
