本发明涉及一种柿子生命水生产方法，步骤如下：⑴挤压分离得到含清汁的原浆；⑵原浆离心出清汁：将⑴中所述原浆经4000r/min的转速离心10min，收集上清汁；⑶酶解果胶：对⑵中所述清汁，加入清汁质量0.7-0.9‰果胶酶，混合均匀后加热至50-65℃，保温30-120min，得到初级清汁；⑷粗滤去纤维及杂质；（5）防返涩处理；（6）二次过滤（7）脱气、均质：对7中所述清汁进行真空脱气、然后均质，得到柿子生命水。本发明以纯柿果清汁为原料，不添加各类防腐剂、甜味剂及色素，并采用一次升温灭酶技术减少升温过程，极大程度地保留了柿子原有风味。

发明人：李喜宏，李琪，李瑶瑶，马宏原，陈圆圆 

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