本项目以胡萝卜、甘薯、洋葱、马铃薯、芋头、食用菌等蔬菜为主要原料，以蔗糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、食盐、植物油等为辅料，经过预处理后，采用脉动压差闪蒸干燥、微波真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥、玻态干燥、太阳能干燥和热泵干燥等新型干燥技术脱除原料中部分水分达到安全水分以下，产品形式为蔬菜片、条或经再造型加工后制成蔬菜纸、蔬菜片等休闲产品形式。产品富含胡萝卜素、花青素、膳食纤维、维生素、矿物元素和多糖等蔬菜特色营养物质，同时具有绿色天然、色泽鲜艳、品质优良、食用方便和易于贮存运输等特点。

目前该技术在蔬菜类休闲食品加工干燥关键技术方面获授权国家发明专利10项，包括一种甘薯酥脆片及其制备方法（ZL201110049878.0）；一种膨化槟榔芋条及其制备方法（ZL201110049484.5）；一种大蒜脆片及其加工方法（ZL201310721983.3）等。