本技术以麦麸、酒糟等农业副产物为底物，筛选出能够高效利用这些副产物的优势食用菌菌株，通过固体发酵及液态高密度深层发酵技术,开发一系列食用菌菌丝体创新产品，包括食用菌菌丝体蛋白、复合酶制剂及功能性分子等，该产品及发酵技术可广泛用于食品、饲料及农副产品加工及功能食品行业。该技术适用范围较广，产品市场前景广阔，适用于农业副产物加工、替代蛋白及饲料生产相关企业。

该成果以农业副产物为基，创新筛选高效食用菌菌株，结合固体与液态发酵技术，开发出菌丝体蛋白、复合酶及功能性分子产品。技术覆盖食品、饲料及农副产品加工，推动资源循环利用。产品市场前景广阔，不仅提升副产物价值，还助力替代蛋白与绿色饲料发展，展现了农业废弃物高效转化与生物制造的独特优势。本技术目前已完成50 L中试发酵，蛋白产量达干重的40%左右。