食用油市场中掺假掺杂情况普遍，尤其是高端食用油的违法勾兑现象较严重，损害了消费者的利益，同时也干扰了市场秩序。目前已有一些物理或化学方法用于油脂掺假的检测，大多都基于光谱学、同位素分析以及色谱分析。但仅限于实验室，无法做到现场、原位快速检测。为响应民生工程号召，该设备用于液体，特别是油脂品质的检测，针对掺假和过氧化值含量的检测，设备响应迅速，具有降低成本、快速检测、灵活应用、自主研发等优势。

核心优势：建立了用于定量检测各种植物油掺假的便携式LED诱导荧光检测系统，将市场上常见的8种植物油配对组合，得到14种不同的掺假样品，每种样品的掺假浓度范围为0-50%，构建油脂掺假定量分析模型，14种组合样本模型预测结果相关系数Rp在0.9548-0.9974之间，预测误差RMSEP1.0265%-5.0236%之间。